材料
＜マヨネーズ用調味料＞
マヨネーズ 30g
砂糖 小さじ2
レモンの皮（すりおろす） 1個分
牛乳 80g
＜ビスケット生地用調味料＞
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 1つまみ（1g）
溶かしバター 適宜
好みのジャム・バター 各適宜
作り方
- 準備
レモンの皮 すりおろす
- ボウルにマヨネーズ用調味料を入れてゴムべらで混ぜ、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる
- 牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜる
しっかり滑らかになるように混ぜる
- ＜ビスケット生地用調味料＞を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなり、ダマが多少残る程度まで、練らずに底から大きくすくって混ぜ合わせる
ポツポツが残るくらいが最適、混ぜすぎないように注意
- 生地を6等分にして、スプーン2本ですくって、天板に敷いたオーブン用の紙の中央にこんもりと置き、ボール状に丸く整える
真ん中を中心にお花のように盛り付け、残りの生地も1コずつすくい、中央の生地を囲むように置く
- 230°Cに温めたオーブンに入れ、すぐに210°Cに下げて15分ほど焼く。様子を見て、焦げそうになったら200°Cに下げる
- 表面全体にこんがりと焼き色がつけば焼き上がり
- 手早く取り出し、好みで表面に溶かしバターをはけやスプーンで塗る
- 器に盛り、好みでジャム・バターをつけて食べる