【きょうの料理】『かんきつ風味の手こねずし』のレシピ・作り方

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放送の【きょうの料理 ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん お刺身をおいしく】で紹介された『かんきつ風味の手こねずし』のレシピ・作り方情報。

まぐろの切り落としと、グレープフルーツまたは柚子の爽やかな酸味が絶妙にマッチした一品です。お刺身パックをそのまま使用するので、処理いらずの簡単レシピです。

かんきつ風味の手こねずし

材料

ご飯(温かいもの) 180g
刺身用まぐろ切り落とし 70g

<A用調味料>
グレープフルーツ(or柚子)の搾り汁 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/6

<B用調味料>
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
貝割れ菜(1cm長さに切る) 少々
白ごま 少々

作り方
  • 準備
    <A用調味料>・<B用調味料> 混ぜておく
  • ボウルにご飯を入れ、<A用調味料>を加えてサックリと混ぜる
  • <B用調味料>まぐろを加えてからめ、2分間程おく
  • 貝割れ菜とマグロをつけ汁ごとご飯に加えて混ぜる
  • 器に盛り、好みで刻んだ貝割れ菜少々をのせ、白ごまをふる
  • 5
  • 5
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!