材料

卵　4コ
たまねぎ　1/2コ (100g)
薄切りロースハム　5枚 (70g)
すりおろしパルメザンチーズ　10g
ピザ用チーズ　50g

＜A用調味料＞
トマトケチャップ　大さじ3
マヨネーズ　大さじ2
ごま油　小さじ1/3
粗びき黒こしょう　少々

バター　5g

オリーブ油
塩
黒こしょう (粗びき)

作り方

• 準備
  たまねぎ　横に2等分にして、繊維に沿って薄切り
  ハム　1cm四方に切る
• フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを底に広げ入れ、色づいたらサッと炒め全体に焼き色をつける
• ハムを加えてほぐしながら炒め、焼き色をつける
• ボウルに卵を割り入れ、塩（小1/4）・黒こしょう（少々）・パルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる
• 炒めた玉ねぎを卵液に加え、混ぜ合わせる
• フライパンの汚れを拭き、バター・オリーブ油を熱する（中火）
• バターが溶けて色づいたら卵液を入れる
• フチが固まってきたら、耐熱のゴムべらで大きく混ぜる
• 全体が半熟状になったら弱火にし、ピザ用チーズをのせる
• ふたをして4分間焼いてチーズを溶かす
• 食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせた＜A用調味料＞を添える

• 5
• 10
• 1