放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハムと野菜のラグー』のレシピ・作り方。
ハムの旨みが野菜にじっくり染み込み、素材本来のおいしさを存分に味わえるラグーです。ロースハムステーキを香ばしく焼いてから煮込むことで、豊かな風味とコクがスープ全体に広がります。玉ねぎ・にんじん・じゃがいものやさしい甘みがチキンブイヨンと溶け合い、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。
この記事の目次
ハムと野菜のラグー
材料
ロースハムステーキ 2枚（140g）
玉ねぎ 100g
にんじん 100g
じゃがいも 100g
バター 15g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
チキンブイヨン 200ml
パセリ（みじん切り） 小さじ1
塩 小さじ1/3
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ 1cm角に切る
にんじん 1cm角に切る
じゃがいも 1cm角に切る
にんにく みじん切り - 鍋にバターを熱する
- ロースハムステーキを焼き色が付くまで焼いて取り出す（中火）
- 同じ鍋ににんにく・玉ねぎ・にんじん・塩を加える
- 野菜が透き通るまで炒める（中火）
- チキンブイヨンを加え、じゃがいもを入れて沸騰させる（強火）
- 取り出したロースハムステーキを戻し入れ、10分煮込む（弱火）
- 器に盛り、パセリ（みじん切り）と黒こしょう（粗びき）をふる
- 5
- 10
- 1
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合いびき肉・
玉ねぎ・
ご飯・
小麦粉・
みりん・
ウスターソース・
トマトケチャップ・
スライスチーズ...
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鯛（刺身用）・
アボカド・
長いも・
ミニトマト・
レモン・
しょうが・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
塩・
...
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豚肩ロース肉・
（しゃぶしゃぶ用）・
玉ねぎ・
みょうが・
レタス・
貝割れ菜・
塩・
赤だし用みそ・
み...
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ゆでだこ（足）・
フルーツトマト・
セロリ・
イタリアンパセリ・
にんにく・
レモン汁・
バージンオリーブ油...
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そうめん（ゆでたもの）・
みりん・
水・
顆粒和風だしの素・
しょうゆ・
すだちの絞り汁・
とろろ昆布・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
