放送の【家事ヤロウ!!!】で紹介した、土井善晴先生の『茶碗蒸し』レシピ・作り方。
豆腐を入れることで、失敗しない仕上がりに。
この記事の目次
豆腐の茶碗蒸し 海苔あん
材料
絹ごし豆腐 1丁
ごま油 適宜
＜卵液用調味料＞
卵 1個
だし汁 3/4カップ
塩 小さじ1/2
＜海苔あん用調味料＞
焼き海苔 2枚
だし(又は水) 1カップ
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1(同量の水でとく)
グリンピース 適量
茹でしめじ 適量
作り方
- 準備
焼き海苔 ちぎっておく
片栗粉 同量の水で溶いておく
グリンピース・しめじ 茹でておく - 卵を溶く
- 塩・だし汁と合わせる
- 大鉢にごま油を塗る
- 絹ごし豆腐を入れて少しくずして卵液を流す
- フライパンにさらしをひき、茶碗をのせて器の半分程のお湯を注ぎ蓋をする
- 弱火で約12〜13分間程蒸す（弱火）
- 小鍋にだし汁・醤油・焼き海苔を入れて煮立てる
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 蒸し上がった茶碗蒸しにグリンピース・しめじをのせる
- 海苔あんをかける
- 5
- 10
- 1
バカリズム・カズレーザー・メイプル超合金・阿部サダヲ・松たか子・土井善晴
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！