材料

絹ごし豆腐　1丁
ごま油　適宜

＜卵液用調味料＞
卵　1個
だし汁　3/4カップ
塩　小さじ1/2

＜海苔あん用調味料＞
焼き海苔　2枚
だし(又は水)　1カップ
醤油　大さじ1
ごま油　大さじ1
片栗粉　大さじ1(同量の水でとく)

グリンピース　適量
茹でしめじ　適量

作り方

• 準備
  焼き海苔　ちぎっておく
  片栗粉　同量の水で溶いておく
  グリンピース・しめじ　茹でておく
• 卵を溶く
• 塩・だし汁と合わせる
• 大鉢にごま油を塗る
• 絹ごし豆腐を入れて少しくずして卵液を流す
• フライパンにさらしをひき、茶碗をのせて器の半分程のお湯を注ぎ蓋をする
• 弱火で約12〜13分間程蒸す（弱火）
• 小鍋にだし汁・醤油・焼き海苔を入れて煮立てる
• 水溶き片栗粉でとろみをつける
• 蒸し上がった茶碗蒸しにグリンピース・しめじをのせる
• 海苔あんをかける

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