【ジョブチューン 】海鮮三崎港の採点まとめ・審査員のお店を紹介 『海鮮三崎港 x 超一流寿司職人』2021/9/25放送

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2021年9月25日(土)放送の【ジョブチューン 海鮮三崎港×超一流寿司職人】で紹介される情報をチェック。
海鮮三崎港 従業員オススメトップ10メニューをジャッジ

海鮮三崎港 メニュー一覧

メニュー (Menu) – 海鮮三崎港 – 株式会社京樽公式サイト

株式会社 京樽の公式ウェブサイトです。鮨を中心としたフードサービス事業を展開しています。新商品のご案内やセール・フェア情報が満載!お近くの店舗も検索できます。…

1位 本まぐろ赤身  2貫297円 合格7人

  • 本鮪を使用

2位 甘えび 2貫374円 合格7人

  • 鮮度を活かしてえびの頭を唐揚げにして提供

3位 活赤貝 2貫451円 合格6人 不合格1人

  • 活きた貝を仕入れて店内の職人が丁寧に処理する
  • 食感磯の香り甘みを楽しめる
  • 大葉を巻いたヒモの握り

4位 真子ガレイ 2貫374円 合格5人 不合格2人

  • 上品な甘み
  • ポン酢で食べるのがおすすめ

5位 店内〆さば 2貫297円 合格7人

  • 店内で酢〆
  • 三陸沖で水揚げて真さばを塩水すぐに冷凍
  • 1日昆布でシメて熟成
  • 尾崎さんが『回転寿司史上、一番美味しかった』一品

6位 海鮮極太巻 1皿297円 合格7人

  • 具材は
    ねぎとろ・青ネギ・シソ・蒸しえび・たくあん・かんぴょう・おぼろ・玉子焼き・きゅうり・サーモン・赤身・いか・穴子など

7位 剣先いか 2貫374円 合格1人 不合格6人

  • 店舗で職人がさばく
  • ねっとりとした食感

8位 あじ 2貫297円 合格4人 不合格3人

  • 豊洲市場から直送した新鮮なあじ
  • 冷凍していないアジを職人が調理

9位 とろたく手巻 1皿297円 合格7人

  • 天然インドマグロの皮目・天身の赤身を混ぜている
  • 有明産の海苔

10位 中落ち 2貫220円 合格7人

  • 濃厚な中落ち
  • 白ごま・青ネギをトッピング
  • 香りや旨味が味わえる贅沢な一皿

審査員

綿貫安秀 四谷三丁目駅「後楽寿司 やす秀」


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  • 予約困難な人気店
住所 東京都新宿区三栄町18-10
電話 03-3351-3440

小高雄一 六本木駅「蔵六雄山」


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Retty(レッティ)

蔵六雄山(ぞうろくゆうざん) (六本木/寿司) – Retty

六本木駅から徒歩5分のところにある寿司処です。六本木で31年営業した蔵六鮨の暖簾分けのお店です。10代からそこで修業したという大将の握る寿司は絶品で、ファンもたくさんいます。新鮮なネタの美味しい寿司はもちろん、量や寿司を出すタイミングも絶妙です。シャリが少し小さめなのでいろんな寿司が楽しめます。共に楽しむお酒も種類豊富です。大将と女将さんがとても気さくな方なのでそれも人気の理由の一つです。お値段は良心的価格で本格的な寿司をしっかり楽しめるので大変人気です。…

retty.me

蔵六雄山

六本木の鮨屋、蔵六雄山です。旬のネタと赤シャリによる自慢の鮨とつまみを交互にお出しします。日本全国から厳選した日本酒も月替わりでご用意しております。六本木へお越しの際は是非お気軽にお立ち寄りください。…

住所 東京都港区六本木7-18-24 鈴木ビル 2F
電話 03-3479-0533

毛利太祐 代々木公園駅「鮨 利﨑」


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  • 予約4ヶ月待ち
一休.comレストラン

鮨 利崎 (スシ リザキ) – 渋谷/寿司 [一休.comレストラン]

新進気鋭の職人が放つ珠玉の握りに舌鼓。奥渋に佇む隠れ家的寿司屋【利崎】。当店では、寿司の真髄を知り尽くした二人の職人がカウンターに立ちます。自らを「寿司屋」ではなく「自由料理店」と自負するのは“おもてなしの心”を大切にしているから。カウンターに座るお客様一人ひとりのお好み、ご要望に合わせた一皿をご提供いたします。職人が自分の足で河岸に出て仕入れてきた魚たちを、都内名店で磨いた江戸前の技によって芸術品に。ぜひ、上質な空間で珠玉の寿司をご堪能ください。鮨 利崎の予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都渋谷区神山町8-2
電話 050-5597-513903-5738-8293

白山洸 「熟成鮨 万(ヨロズ)」


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  • 熟成鮎の名店
  • 2年連続ミシュラン1つ星

熟成鮨 万 よろず | 東京都の熟成鮨/寿司

東京都渋谷区広尾の熟成鮨、万(よろず)です。店主が自ら目利きした魚をこだわりの熟成法にて熟成させ新たな旨味、コクを生み出します。全国でもまだ珍しい熟成鮨をぜひ万でご賞味下さい。…

住所 東京都渋谷区東4-6-5 ヴァビル 301
電話 050-5357-2320

野口智雄 代々木上原駅「すし 久遠」


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すし久遠(代々木上原/寿司屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:代々木上原の寿司など。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報や地図・口コミなど、「すし久遠」の情報が満載です。◆【小田急小田原線/地下鉄千代田線 代々木上原駅 徒歩2分】
◆喧騒から離れた住宅街にひっそりと佇む寿司店
◆きめ細かなおもてなしでお客様をお出迎えいたします。…

住所 東京都渋谷区西原3-29-8
電話 03-3468-9096

原田辰也 銀座駅「魚治はら田」


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住所 東京都中央区銀座7-4-7 小島ビル 1F
電話 03-3289-3671

尾崎淳 六本木駅「鮨 由う」


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レストラン予約[一休.comレストラン]

鮨 由う (スシ ユウ) – 六本木/寿司 [一休.comレストラン]

六本木にひっそりと佇む「鮨 由う」。高級旅館や有名割烹等を手掛けた設計士が提案する木や石など自然素材を活かした店内は、時代を超えて愛され続ける趣と心地良さが同居する洗練された空間となっています。一つ星も獲得した極上の“鮨”と真心のこもったおもてなしで、贅沢なひと時をお楽しみください。鮨 由うの予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都港区六本木4-5-11 ランド六本木ビル B1
電話 03-3404-1134

前回の審査員

藤居陽一郎 溜池山王駅「寿し処 寿々(すず)」


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【ネット予約で楽天スーパーポイントが貯まる】寿し処 寿々(赤坂/寿司屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:赤坂の江戸前寿司など。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やネットで直接予約など、「寿し処 寿々」の情報が満載です。◆【溜池山王駅 11番出口から徒歩1分】
◆新鮮な魚介のにぎりと選りすぐりの日本酒
◆ゆったりくつろげるカウンター席で至福のひとときを…

寿し処 寿々backtopclosefacebookhatebulinemailmapmenumorenextteltwitterreservation_okreservation_requestreservation_ng

赤坂の熟練の職人がにぎる寿司、寿し処 寿々のオフィシャルページです。お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。…

住所 東京都港区赤坂2-9-4 1F
電話 03-3586-1010

山田裕介 内幸町駅「鮨處やまだ」


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レストラン予約[一休.comレストラン]

鮨處 やまだ – 銀座・新橋/寿司 [一休.comレストラン]

銀座7丁目、ビル3階に暖簾を掲げる「鮨處やまだ(すしどころ やまだ)」。握り15貫のみおまかせコースをご提供いたします。「鮨店に来ていただいたからには、鮨を存分に召し上がっていただきたい」。鮨にかける並々ならぬ情熱を感じていただければと思います。ストーリー性のある鮨に合わせた、店主の選ぶ日本酒ペアリングも、ぜひ合わせてお愉しみください。鮨處やまだの予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル 3F
電話 03-3572-7534

[記事公開日]