【ジョブチューン 】菰田欣也シェフ 白菜 x カニカマ『豆乳坦々麺』のレシピ『4000チャイニーズ レストラン』お店を紹介  2020/12/5放送

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2020年12月5日(土)放送の【ジョブチューン『超一流料理人アイデアレシピバトル』】で紹介されるお店情報をチェック。

菰田欣也シェフ 白菜 x 『豆乳坦々麺』のレシピ 

材料

・白菜 1/2
・豚ひき肉 400g
・カニカマ 2パック

・豆乳 200cc
・ごましゃぶたれ 60cc
・ラー油 適量

・お湯 1200cc
・鶏ガラスープの素 小さじ2

<肉団子の調味料>
生姜 大さじ1
塩 小さじ1/3 、
コショウ 少々
醤油 小さじ2/3
料理酒 大さじ2
卵 1個

作り方
  • 肉団子のタネはボウルに豚ひき肉・カニカマ・調味料を入れて混ぜる
  • お湯鶏ガラスープを入れ、ピンポン玉大にした、肉団子①をいれる
  • 別に用意したお湯で白菜を下茹でし、氷水で冷やす
    芯を2分
    葉を1分
  • 肉団子に火が通ったら白菜を入れる
  • 豆乳・ごましゃぶたれ・ラー油をかけて完成

菰田欣也シェフ 広尾駅「4000 Chinese Restaurant」


食べログ

口コミ・予約

レストラン予約[一休.comレストラン]

ヨンセン チャイニーズ レストラン (4000 Chinese Restaurant) – 広尾・表参道/中国料理 [一休.comレストラン]

伝統の四川料理は火入れや素材にこだわった逸品。名店が立ち並ぶ南青山・日赤通り沿いにある『4000 Chinese Restaurant』。店内に足を踏み入れると、モダンで重厚感のあるカウンターが目の前に広がります。同店では、伝統の四川料理をベースにしながらも、シェフの火入れや素材にこだわった料理の数々が振る舞われます。栄養薬膳師の資格を所有する店主の「口にするもので身体は作られる。だから良い食材、良い調味料にこだわりたい」という思いが込められた、珠玉のお料理を心ゆくまでご堪能ください。4000 Chinese Restaurantの予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話 050-5597-364403-6427-9594

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