2026年9月14日放送の【ヒルナンデス】芸能界ファミリーごひいき！誰のご家族グルメ？で紹介した、はみ出し海老天丼のお店は『尾張屋』です。

尾張屋は、1860年に浅草で創業した老舗のそば店。
幕末から160年以上にわたり暖簾を守り、地元の人々はもちろん、浅草を訪れる歌舞伎役者や落語家、俳優たちにも親しまれてきました。創業当初は現在とは別の場所で商いを始めましたが、3代目の時代に東京大空襲で店を失い、その後、雷門通りに面した現在の場所へ移って営業を再開。浅草の街が大きく姿を変えていくなかでも、そば屋としての味を受け継いできました。

店内に掲げられている「浅草寺御用」の看板も、長い歴史を物語るもの。かつて浅草寺の境内へ出入りして商いすることを許されていた店で、浅草寺を訪れる参詣客とともに歩んできました。関東大震災や東京大空襲を乗り越えてきたという歴史もあり、単に古いだけでなく、浅草という土地の変化とともに暖簾をつないできた一軒です。

尾張屋の味を支えているのは、そば、つゆ、天ぷらそれぞれへの細かなこだわりです。そば粉には信州産を中心とした国産粉を使い、つゆには鹿児島県枕崎産の鰹節をたっぷり使用。時間をかけて濃縮しただしによって、鰹の香りとコクがしっかり感じられながらも、後味は重くなりすぎない仕立てになっています。

天ぷらに使う油も尾張屋らしさのひとつ。特注の純度100％の胡麻油を使い、香ばしさをまとわせながら軽やかに揚げています。さらに、一般的なそば屋で使われる「たぬき」「きつね」という呼び名を使わず、揚げ玉を添えたそばをハイカラと呼ぶ昔ながらの習わしも残っています。料理だけでなく、名前の中にも幕末から続く店らしい遊び心が息づいています。

人気の商品は天ぷらそば。
丼の上には、大ぶりの海老天が2本。器から尾がのぞくほど堂々とした姿で、浅草の老舗らしい華やかさがあります。特注の胡麻油で揚げた衣は香ばしく、外側はさっくり、中の海老は弾むような食感。温かなそばつゆに少しずつ衣がなじむにつれて、鰹だしと胡麻油の香りが重なっていきます。

細めのそばにはほどよいコシがあり、濃厚なだしと大きな海老天を受け止めながらも、全体は意外なほど軽やか。尾張屋を初めて訪れたときに、その店らしさをひとつの丼で味わえる代表的な一品です。

もうひとつの名物はかしわ南蛮。
温かなつゆに鶏肉とネギを合わせたそばで、浅草を愛した作家・永井荷風が通い続けて食べていたことで知られています。荷風は決まった時間に訪れ、同じ席でこの一杯を味わったという逸話も残るほど。やわらかな鶏肉の穏やかな旨みと鰹だしが重なり、派手さよりも毎日食べたくなるような、老舗らしい落ち着いた味わいです。

人気の商品は天丼。
こちらも大きな海老天を豪快にのせた、そばと並ぶ尾張屋の名物です。純度100％の胡麻油で揚げることで、海老の甘みを生かしながら衣に香ばしさを加えています。そばではなくご飯でしっかり味わいたい日の一品として、老舗の天ぷらの魅力を存分に楽しめます。

もうひとつ楽しみたいのが蕎麦寿司。
ご飯の代わりにそばを巻いた太巻きに仕立てる、そば屋ならではの一品で、冬季を中心に登場します。そばを汁につけて食べるのとは異なり、巻物にすることで麺の食感や香りをいつもとは違った表情で味わえるのが面白いところ。浅草散策の途中で日本酒と一緒にゆっくり楽しむのにも似合う、尾張屋らしいひと皿です。

南原清隆・小峠英二・コットン・小島奈津子・夏菜・やす子・鈴木浩介・コカドケンタロウ・井上裕介・川村エミコ