2026年9月11日放送の【ヒルナンデス】即完売グルメ旅で紹介した、こってり肉汁うどんのお店は『肉汁うどん桜』です。

肉汁うどん桜は、2020年7月にさいたま市見沼区南中野で始まった、武蔵野うどんのお店。

肉汁うどん桜の大きな特徴は、麺、出汁、豚肉。自家製麺には、黄色みのある美しい色ともちもちとした粘りが特徴のうどん粉「金斗雲」を使用。店内で粉をこね、生地を寝かせてから切りそろえる工程を重ね、しっかりとしたコシと小麦の風味を引き出しています。

出汁には厳選した鰹節と鯖節を使い、独自の配合で深みのある味に仕上げています。

そこへ合わせるのが、甘みがあり、やわらかな国産指定豚。

人気の商品は肉汁うどん。
太めの自家製麺を、国産豚が入った熱々の醤油ベースの肉汁につけて味わう店の看板メニューです。噛むともちもちとした弾力と力強いコシがあり、小麦の風味もしっかり。つけ汁には鰹節と鯖節の旨みが重なり、豚肉の脂の甘み、長ねぎの歯ざわり、汁を含んだ油揚げが麺によくなじみます。

2020年の開店時から中心となってきた一杯で、2025年の大宮移転後も変わらぬ主役。2025年の埼玉うどんフェアではきのこ汁うどんとともに出品され、「王道肉汁うどん」として紹介されました。武蔵野うどんらしい噛みごたえを楽しみながら、出汁と豚肉の旨みを一緒に味わえる一杯です。

もうひとつの人気はきのこ汁うどん。
きのこの香りを生かしたつけ汁で自家製麺を楽しむメニューで、肉汁とは違った風味を味わえるのが魅力です。力のある麺そのもののおいしさを残しながら、きのこの風味を合わせた軽やかな一杯。2025年の埼玉うどんフェアにも肉汁うどんと並んで登場しています。

人気の商品は桜セット。
看板の肉汁うどんに小丼を組み合わせたセットで、麺だけでなくご飯ものも楽しみたい日に向いています。うどんのしっかりしたコシと温かなつけ汁を味わいながら、もうひと品を添えられる満足感のある組み合わせです。

夏に楽しみたいのがぶっかけうどん。
4月から9月まで登場する冷たいうどんで、大根おろしを合わせたさっぱりした味わいが特徴です。冷たく締めた自家製麺は力強いコシを感じやすく、暑い季節にも箸を進めやすい一杯。注文ごとに揚げる天ぷらを添えれば、軽快な冷たいうどんと揚げたての香ばしさを一緒に楽しめます。

南原清隆・伊藤遼・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・羽鳥慎一・井森美幸・梅澤廉