2026年9月11日放送の【ヒルナンデス】即完売グルメ旅で紹介した、まるごと桃のかき氷のお店は『カズ ベイク』です。

Kazu Bakeは、さいたま市北区宮原町に店を構える創作洋菓子店。

福岡県出身のオーナーパティシエ・妹尾和矢さんは、製菓専門学校を卒業して上京し、東京都内や神奈川県内のレストランで10年以上デザート作りに携わってきました。2020年11月に独立し、まずはバターサンドなどを扱うオンラインショップをスタート。実店舗を探すなかで宮原の物件と出会い、2022年8月に現在の店を開きました。

まるごと桃のかき氷は桃を1.5玉使用。

人気の商品は季節のパフェ。
Kazu Bakeを代表する存在で、旬の果物とクリーム、ジュレ、香草やスパイスなどを重ね、ひとつのグラスの中で味の変化を楽しめるよう仕立てられています。
季節ごとに内容が替わり、2025年にはパフェを目当てに全国から足を運ぶ人もいるほどの店として紹介されました。果物の甘酸っぱさだけではなく、ハーブの香りやジュレの清涼感が途中に現れるため、ひと口ごとに表情が変わるのが魅力です。

もうひとつの名物は純生、生ショート。
生クリームを主役に据えた真っ白なショートケーキで、特徴は口の中ですっとほどけるような軽やかさ。催事では旬の梨や希少な黒いちじくをたっぷり重ねた展開もあり、季節の果実を受け止める土台としても店の個性を伝えています。

焼き菓子ならばたーがおいかけてくるフィナンシェ。
北海道産バターをゆっくり焦がし、シチリア産アーモンドプードルと合わせて焼き上げています。かじった瞬間だけではなく、食べ進めるにつれて焦がしバターの香ばしさが広がります。

南原清隆・伊藤遼・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・羽鳥慎一・井森美幸・梅澤廉