2026年8月21日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、焼きチーズキーマカレーのお店は『コロンビア』です。

カレーの店 コロンビアは、宇都宮市のユニオン通りに2013年3月12日にオープンした、オリジナルのスパイスカレーを楽しめる専門店。

開店当初はキーマカレーを軸にしたドライタイプのカレーが中心でしたが、その後はスープタイプも加わり、スパイスを生かした多彩なカレーへと世界を広げています。

店を切り盛りする丸山さんは東京出身で、縁があって宇都宮へ移り住みました。もともとひき肉料理が好きだったことに加え、次第にスパイスそのもののおもしろさに魅せられたことが、カレー店を始めるきっかけ。

コロンビアの大きな特徴は、数十種類もの香辛料を独自に組み合わせるスパイス使いです。
焙煎したタマネギと野菜のスープを土台にすることで、ただ辛さを強くするのではなく、野菜の甘みやコクの中から香辛料の香りが立ち上がる味わいに仕上げています。

辛さを細かく選べるのもユニークなところ。かつては0番から50番まで用意されていた時期もあり、現在も好みに合わせて辛さを調整できます。
生卵やアボカド、チーズといったまろやかな素材とスパイスを合わせれば、刺激だけではない複雑な味の変化を楽しめるのが魅力です。

トマトキーマは、ひき肉を使ったキーマにプチトマトと生卵を合わせた、コロンビアらしさがよく表れた一皿です。スパイスの輪郭がしっかりありながら、トマトの爽やかな酸味と卵のまろやかさが加わることで、食べ進めるほど味の印象が変わっていきます。

アボカドとエビのカレーは、さらりとしたスープタイプのカレーにエビとアボカドを組み合わせ、プリッとしたエビの歯ざわりと、熟したアボカドのクリーミーな口当たりを一緒に味わえます。ピリッとしたスパイスの刺激をアボカドがやわらかく包み込み、辛味とコクのコントラストが楽しめる一品です。

アボカドと野菜の焼きチーズキーマは、キーマカレーにアボカドや野菜、焼きチーズを重ねた華やかなメニューです。濃厚なチーズとアボカドのなめらかさがスパイスの刺激を受け止め、キーマならではのひき肉の旨みと一緒に広がります。卵黄を崩して全体に絡めるとさらにコクが増し、ひと皿の中で味の変化を楽しめます。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・山本浩司・関太・王林・河野純喜・金城碧海・JO1・U字工事・福田薫・益子卓郎