2025年5月7日放送の【ヒルナンデス】純烈が日光ロケで紹介した、茶そばのお店は『やぶ定』です。

『茶そばの店 やぶ定』は、1910年（明治43年）に創業した、栃木県日光市今市にある老舗の茶そば専門店です。日光の名水「いまいちの水」を使用し、京都宇治の老舗茶舗「小山園」の抹茶を練り込んだ更科そば粉で打つ茶そばは、爽やかな香りと上品な甘みが特徴です。店内はリニューアルされ、テーブル席と座敷を備えた落ち着いた雰囲気で、家族連れや観光客にも親しまれています。

やぶ定の最大の特徴は、県内でも珍しい茶そば専門店であることです。更科そば粉に宇治抹茶を練り込み、日光の名水で打ち上げた茶そばは、淡い緑色が美しく、抹茶の香りとそばの甘みが絶妙に調和しています。出汁には本節・本枯節・亀節・宗田節・さば節など5種類を使用し、風味豊かな味わいを実現しています。

一番人気のメニューは、天もりです。サクサクの天ぷらと香り高い茶そばの組み合わせが絶妙で、そばの風味を一層引き立てます。

その他のおすすめメニューには、かもせいろやそばがきしる粉があります。かもせいろは、鴨の旨味が凝縮された温かいつけ汁と冷たい茶そばの相性が抜群で、鴨肉の柔らかさも魅力です。そばがきしる粉は、そば粉を練り上げた素朴な一品で、そばの風味を存分に楽しめます。

純烈・吉村崇・マヂカルラブリー・秋元真夏・小倉優子・今井亮