2025年3月13日放送の【ヒルナンデス】プロが教えるこの料理ならこのお店！木村昴のスバラシグルメで紹介した、玉葱の岩塩ロースト・オニオンスープのお店は『アズリーノ（学芸大学）』です。
タイムマシーン3号山本さんが知りたいお店にロケをしました。

アズリーノ（Azzurrino）は、​2022年2月14日にオープンしたイタリア料理店です。​このお店は、中目黒の人気店「クオーレ アズーロ（Cuore Azzurro）」の2号店として、学芸大学駅近くに誕生しました。​オーナーシェフの対馬毅行氏は、イタリアやスペインでの修行を経て、「クオーレ アズーロ」で腕を磨き、独立を果たしました。 ​

店内はカウンター8席のみのこぢんまりとした空間で、シェフの調理風景を間近で楽しめるライブ感が魅力です。​常連客も多く、和やかな雰囲気が漂っています。 ​また、ガラス窓から光が差し込む明るい店内は、南イタリアのリストランテを彷彿とさせるくつろぎの空間が広がっています。 ​

アズリーノの名物料理の一つに、玉ねぎの岩塩ローストがあります。​じっくりと火を通した玉ねぎの甘みと、中に詰められたレバーの濃厚な風味が絶妙にマッチした一品です。 ​

また、人気の料理として、ホタテの炭火炙り ブッラータと黒トリュフ添えがあります。​炭火で炙ったホタテの優しい甘みと、リッチなブッラータチーズ、そして黒トリュフの香りが調和した贅沢な一皿です。 ​

詰め物をした玉葱の岩塩ローストは、イタリアピエモンテの郷土料理で、玉ねぎを岩塩で覆い1時間30分～2時間ローストし、玉ねぎの中身をくり抜きレバーペーストを詰めてからさらに10分ローストして仕上げます。

その他にも、馬肉のタルタルやトウモロコシのスフレなど、多彩なメニューが揃っています。​馬肉のタルタルは、シェフが目の前で丁寧に包丁を使って仕上げる臨場感あふれる一品で、スパイスの刺激的な味わいが特徴です。​トウモロコシのスフレは、穀物の自然な甘みと濃厚なチーズソースが絶妙に組み合わさった料理です。

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