2026年5月25日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『挽肉とニラのトウチー炒め』のレシピ・作り方。

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挽肉とニラのトウチー炒め

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
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挽肉とニラのトウチー炒め

豚ひき肉の旨みとトウチージャンの奥深いコクが絶妙に絡み合う、ご飯が進む中華風炒めです。
香ばしく炒めたひき肉に、彩り鮮やかなパプリカと香り豊かなにらを合わせることで、見た目にも食欲をそそる一品に仕上がります。

材料

豚ひき肉　150g
パプリカ（赤）　1/2個（100g）
にら　1束（100g）
赤唐辛子（輪切り）　1本
トウチージャン　大さじ1
しょうが（みじん切り）　小さじ1
サラダ油　小さじ1
ごま油　小さじ1

＜炒め用調味料＞
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
水　大さじ2

作り方

準備
にら　7mm幅に切る
パプリカ（赤）　7mm角に切る
＜炒め用調味料＞　混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油を熱する
豚ひき肉を炒める（中火）
豚ひき肉の色が変わったら火を弱める
赤唐辛子（輪切り）を加えて香りを引き出す（弱火）
トウチージャン・しょうが（みじん切り）を加えて炒める
合わせた調味料を加え、汁気を吸わせながら炒める（強火）
パプリカ（赤）を加えて火を通す
ごま油・にらを加え、手早く炒め合わせる
器に盛り付けて完成

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豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・春菊・まいたけ・長ねぎ・塩・にんにく（みじん切り）・豆板醤（トウバンジャン）...

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トマト・豚肩ロース肉（1.5cm厚さ）・小麦粉・にんにく（みじん切り）・イタリアンパセリ（みじん切り）・ト...

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鶏もも肉・みょうが・長ねぎ・しょうが・青じそ・塩・だし・砂糖・みりん・しょうゆ・酢・ ...

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［記事公開日］2026-05-25 12:30

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！