【ヒルナンデス】湯葉御膳『双葉』日本橋人形町のお店情報〔山崎育三郎・古川雄大〕

2025年2月10日放送の【ヒルナンデス】山崎育三郎さん・古川雄大さんがロケで紹介した、湯葉御膳のお店は『双葉』です。

「とうふの双葉」は、明治40年（1907年）に東京・深川で創業し、その後昭和23年（1948年）から人形町で営業を続けている老舗の豆腐店です。
甘酒横丁の入り口近くに位置し、地元の人々や観光客に親しまれています。

このお店の名物は、三代目の遊び心から生まれた「ジャンボがんも」です。
にんじん、切り昆布、ぎんなん、栗などがたっぷり入った大きながんもどきで、ボリューム満点ながらも優しい味わいが特徴です。

湯葉御膳は、手作りの湯葉を中心に、豆腐料理がふんだんに盛り込まれた贅沢なセットです。 湯葉の繊細な食感と豊かな風味を楽しめる一品で、女性やお子様にも人気があります。

人気の料理は、豆腐のから揚げです。
外はカリッと、中はふんわりとした食感で、まるで鶏のから揚げのような味わいですが、実は豆腐で作られています。ヘルシーでありながら満足感のある一品です。

その他にも、おぼろ豆腐や三角厚揚げ、豆乳ドーナツなど、多彩な豆腐製品が揃っています。
特に四代目が開発した豆乳ドーナツは、おやつや軽食にぴったりで、多くの人に愛されています。

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