放送の【ヒルナンデス】で紹介した、今井亮先生の時短レシピ『塩もみ大根の水餃子』作り方。
さっぱりとした大根の食感とジューシーな豚ひき肉の旨味が絶妙に調和する一品です。大根を塩もみすることで余分な水分が抜け、シャキシャキとした食感が引き立ちます。また、みそとごま油の風味が餃子にコクを与え、満足感のある味わいに仕上がります。
この記事の目次
塩もみ大根の水餃子
材料
大根 250g
豚ひき肉 100g
餃子の皮（大判） 10枚
餃子の皮（普通） 10枚
塩 小さじ1/3
水（皮をくっつける用）
＜餃子のあん用調味料＞
みそ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1
コショウ 少々
水（餃子ゆでる用）
作り方
- 準備
大根 皮をむいて3cmの長さに細切り - ボウルに大根を入れる
- 塩をまぶし10分おいて水気を絞る
- 別のボウルに豚ひき肉と餃子のあん用調味料を加える
- よく混ぜる
- そこに大根を加え、さらにもむ
- 大判サイズの餃子の皮1枚に水をつける
- 普通サイズの餃子の皮1枚を重ねる
- その中央にあんを適量のせ、ふちに水をつけて包む
- 鍋にお湯をたっぷり沸かす
- 包んだ餃子を入れて5〜6分茹でる（中火）
- 湯を切り、皿に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！