放送の【ヒルナンデス】、今井亮先生の時短レシピで紹介した、とろとろ新食感！『大根おろしあんかけのふんわり卵炒め』レシピ・作り方。
卵はマヨネーズを加えることでふんわりと柔らかく仕上がり、長ネギがさわやかな香りをプラスします。とろみのある大根おろしあんかけは、優しい和風の味付けで、卵とよく絡んで口当たりもなめらかです。
この記事の目次
大根おろしあんかけのふんわり卵炒め
材料
卵 4個
長ネギ 1/2本
大根 100g
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1
＜あんかけ用調味料＞
出汁（顆粒だしでもOK） 150ml
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
- 準備
長ネギ 小口切り
大根 皮を剥いてすりおろす - ボウルに卵を割り入れる
- マヨネーズを加えてよく混ぜる
- 長ネギを加え、塩で味を調える
- フライパンにサラダ油を熱する
- 強火で卵液を入れる
- 外側から内側に向けてゆっくりとヘラで混ぜる
- 半熟になったら皿に移す
- ボウルであんかけ用調味料をすべて混ぜ合わせる
- フライパンを一度拭く
- あんかけ用調味料を入れてとろみがつくまで加熱（強火）
- とろみがついたら大根おろしを加えて軽く混ぜる
- あんを卵の上にかけて完成
- 5
- 10
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！