材料

卵　4個
長ネギ　1/2本
大根　100g
マヨネーズ　大さじ1
塩　少々
サラダ油　大さじ1

＜あんかけ用調味料＞
出汁（顆粒だしでもOK）　150ml
片栗粉　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/3

作り方

• 準備
  長ネギ　小口切り
  大根　皮を剥いてすりおろす
• ボウルに卵を割り入れる
• マヨネーズを加えてよく混ぜる
• 長ネギを加え、塩で味を調える
• フライパンにサラダ油を熱する
• 強火で卵液を入れる
• 外側から内側に向けてゆっくりとヘラで混ぜる
• 半熟になったら皿に移す
• ボウルであんかけ用調味料をすべて混ぜ合わせる
• フライパンを一度拭く
• あんかけ用調味料を入れてとろみがつくまで加熱（強火）
• とろみがついたら大根おろしを加えて軽く混ぜる
• あんを卵の上にかけて完成

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