放送の【ヒルナンデス】で紹介された『オムライス』料理のコツテストのレシピ・作り方情報。
この記事の目次
オムライス
材料
卵 2個
水 大さじ2
＜ケチャップライス＞
ごはん 300g
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ5
塩コショウ 少々
＜簡単デミグラスソース＞
ケチャップ 大さじ3
トンカツソース 大さじ3
水 150ml
バター 10g
作り方
- 準備
鶏もも肉 ひと口大にカット
玉ねぎ・ピーマン みじん切り - ケチャップライスはフライパンで鶏もも肉・玉ねぎ・ピーマンを炒め、具材を端に寄せてケチャップをフライパンに入れて水分を飛ばした後に具材と混ぜる
- 温かいままのご飯を加えていためる
- オムライスは卵を白身がなくなるまで混ぜ、水を入れる
水を入れると破れにくくなる - フライパンにサラダ油・バターの順番で入れ熱する
- 卵液を入れ、すぐにかき混ぜて空気を含ませる
- ぐるぐるとかき混ぜて空気を含ませる
- ふわとろ卵にケチャップライス投入
- 簡単デミグラスソースはケチャップ トンカツソース（各大3）を合わせて水（150ml）を加えて5分ほど煮込みバター（10g）を加えてとろっとするまで煮詰める
- 5
- 10
- 1
- 卵を炒める時はサラダ油とバターの両方を使う
サラダ油バターの順番で入れてこげつき防止
パターはコクが出る反面こげやすい
両方使えばコク + こげつき防止 - 卵1個に水大さじ1入れると崩れにくくなる
- ケチャップライスは具材を寄せてケチャップをフライパンへ入れて水分を飛ばす
- ドレスドオムライスは
熱したフライパンに卵2個分の卵液を流し入れ
菜ばしを逆さまに持ち
卵のふちが固まり始めたら菜ばしで中央へ
菜ばしではなくフライパンを動かす - ライスを包む時に濡れ布巾で冷やしてから巻くと成功率が上がる
銀座駅「煉瓦亭（レンガテイ）」
- 鶏肉が多めの鶏豚合い挽き肉を使用
- 赤ワインをケチャップライスに入れる
赤ワインがない時は少量の水でもOK - フライパンとお皿をV字にして盛り付け
煉瓦亭 | GINZA OFFICIAL – 銀座公式ウェブサイト
銀座公式ウェブサイト。お店やイベントの情報、バリアフリーやWifiの案内など、銀座情報発信サイト。銀座の歴史や銀座に縁のある人の記事も掲載。…
| 住所 | 東京都中央区銀座3-5-16 |
|---|---|
| 電話 | 03-3561-3882 |
『ヒルナンデス』の最新レシピ
自家製ラー油
2026年5月21日放送の【ヒルナンデス】浅草まえ田食堂で紹介した、レンチンで『自家製ラー油』浅草まえ田食堂のレシピ・作り方。
一味唐辛子・
ごま油・
ねぎ・
...
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たまらんたけのこ混ぜご飯
2026年4月27日放送の【ヒルナンデス】平野レミさんの業務スーパーレシピで紹介した、タケノコ混ぜご飯『たまらんたけのこ混ぜご飯』作り方。
たけのこの軽やかな歯ざわりと、香ばしく炒めた豚バラ肉のうまみがご飯にしみ込む、満足感のある混ぜご飯です。しょうがの爽やかな香りが全体を引き締め、オイスターソース入りの甘辛だれで奥行きのある味わいに仕上がります。
ゆでたけのこ・
生姜・
豚バラ薄切り肉・
卵・
塩・
ご飯・
三つ葉・
七味唐辛子・
ごま油・
酒・
しょう...
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ほっぽり焼きそばおいしい貝
2026年4月27日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、『ほっぽり焼きそばおいしい貝』平野レミさんのレシピ・作り方。
あさりの旨みを麺にたっぷり吸わせる、ほったらかしで作れる焼きそばです。豚バラ肉のコク、キャベツの甘み、あさりのだしが重なり、シンプルな調味料でも奥行きのある味わいに仕上がります。具材を順に重ねて蒸し焼きにするだけなので、炒め続ける手間が少なく、麺はふっくら、あさりはふっくらと加熱できます。
豚バラ薄切り肉・
あさり（砂抜きしたもの）・
キャベツ・
蒸し麺・
赤唐辛子・
ごま油・
黒こしょう・
酢・...
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華麗なるカレー
2026年4月27日放送の【ヒルナンデス】で紹介したレシピ・作り方情報。
ブロッコリーのやさしい甘みとトマトのほどよい酸味が重なり、軽やかで奥行きのある味わいに仕上がるカレーです。野菜の旨みをしっかり引き出しながら、豚バラ肉のコクが全体をまとめ、満足感のある一皿になります。ブロッコリーをペースト状にすることで口当たりがなめらかになり、普段とはひと味違う仕上がりを楽しめます。
ブロッコリー（冷凍）・
オリーブオイル・
豚バラ肉・
トマトジュース（無塩）・
カレーフレーク・
ご飯・
ピクルス・...
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ブロッコリーソース
2026年4月27日放送の【ヒルナンデス】で紹介したレシピ・作り方情報。
ブロッコリーのやさしい風味とまろやかなコクが特徴の万能ソースです。豆乳とマヨネーズを合わせることで軽やかさとコクが絶妙に調和し、野菜嫌いの方でも食べやすい味わいに仕上がります。ハーブ塩の香りがアクセントとなり、シンプルながら奥行きのある味わいです。
ブロッコリーペースト・
豆乳（無調整）・
マヨネーズ・
ハーブ塩・
オリーブオイル・
黒こしょう・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
