【ヒルナンデス】『麻婆豆腐』料理のコツテストのレシピ・作り方を紹介

【ヒルナンデス】『麻婆豆腐』料理のコツテストのレシピ・作り方を紹介

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放送の【ヒルナンデス】で紹介された『麻婆豆腐』料理のコツテストのレシピ・作り方情報。

麻婆豆腐

材料

木綿豆腐 300g
豚ひき肉 100g 
長ネギ 50g
油 大さじ1/2
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
豆板醤 大さじ1
甜麺醤 大さじ2
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
鶏ガラスープ 小さじ1
水 200ml
ごま油

<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2 30ml

<甜麺醤がない場合の代用>
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょう油 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2

作り方
  • 豆腐を2重にしたキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れて600wのレンジで2分加熱
  • 豆腐を少し大きめ1.5〜2cm角にカット
  • ひき肉から焼き目がつくまでいためる
  • 薬味長ネギ・にんにく・しょうがを入れる
  • 豆板醤・甜麺醤で味付け
  • 酒・しょう油・鶏がらスープの素・水を入れる
  • 豆腐を入れる
  • 3分以上グツグツ煮込む
  • 水溶き片栗粉を加え1分以上しっかり加熱する
  • 仕上げにごま油を入れる
  • 2
  • 7
  • 1

三河島駅「眞実一路(シンジツイチロ)」


食べログ
  •  五味一体 麻婆豆腐 800円
  • 直系9mmのゴロッとしたひき肉
Retty(レッティ)

麻婆豆腐専門 眞実一路(日暮里/中華) – Retty

[中華好き人気店☆☆☆]こちらは『麻婆豆腐専門 眞実一路(日暮里/中華)』のお店ページです。実名でのオススメが58件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

住所 東京都荒川区西日暮里1-4-12 コーポこだま 102
電話 03-6806-5232

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!