2023年4月17日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『肉じゃが』料理のコツテストのレシピ・作り方情報。
三倉佳奈・柴田理恵
この記事の目次
- 同日に紹介
肉じゃが
材料
じゃがいも（メークイン） 小3個 300g
豚ロース薄切り肉 100g
玉ねぎ 大1/2個 150g
にんじん 1/2本 75g
さやいんげん 4本
サラダ油 大さじ1
だし 200ml
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
- 準備
じゃがいも 皮を剥いて乱切り - 火にかける前にじゃがいもを煮崩れしにくくするために水にさらす
- 玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・さやいんげんを先に入れて油で中火で3分炒める
野菜が透明になるくらい、肉を先に入れると硬くなってしまう。 - だし、しょうゆ・みりんを入れて煮込む
- 煮汁が沸騰したら肉を入れる
- アクを取り除いたら落とし蓋＋ふたをして煮込んでいく
落とし蓋＋ふたは煮崩れ防止・味が全体にいきわたるため加熱ムラが少なく味がよく染み込む - 鍋をゆっくり冷やして味を染み込ませる
- 2
- 7
- 2
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生さけ 1切れ(80g)・
キャベツ 1枚(50g)・
たまねぎ 30g・
ピーマン 1/2個(20g)・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
