材料

豚ロース肉(厚さ1cmほど)　1枚
玉ねぎ(みじん切り) 　1/4個
おろししょうが　10g
おろしにんにく　1かけ分
しょう油　大さじ1/2
白ワイン　大さじ2
ハチミツ　大さじ1
粒マスタード　10g
バター　20g
オリーブオイル　適量
塩(豚肉用) 　適量
塩(ソース用)　ひとつまみ
水　50〜80g
キャベツ千切　飾り用

作り方

• 準備
  豚肉　筋を切り、全体に塩を振る
• フライパンにオリーブオイルをひき、強火で豚肉の両面に焼き色を付け、一度取り出す
• 同じフライパンで、オリーブオイル・バター・玉ねぎを加え、少し塩をして、弱火で炒めたらショウガ・ニンニクを加えて更に炒め香り出しをする
• しょう油・ハチミツ・白ワインを加えて少し煮詰めて粒マスタードを入れて全体にソースがなじんだら豚肉を戻し入れる
• ソースが煮詰まってきたら水を加えてひと煮立ちさせる
• 豚肉にソースがよく絡まったら、食べやすい大きさにカットし皿に盛り付ける
• フライパンに残ったソースをかける

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