材料

絹ごし豆腐　1丁
豚ひき肉　100g
豚ロース　80g
長ネギ　1/3本
ニンニク　ひとかけ

ピーシェン豆板醤（黒豆板醤）　大さじ2
甜麺醤　大さじ1
たかの爪　1本

サラダ油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
水　200ml

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

さんしょう　適量
ブラックペッパー　適量
糸唐辛子　適量

作り方

• 準備
  豆腐　塩を加え沸騰した湯で3分ほど下ゆで
  豚ロース肉　8mm角に切る
  にんにく　きざむ
  長ネギ　きざむ
• 熱したフライパンにサラダ油をひく
• 豚ロース肉・豚ひき肉を焼き色がつくまで炒める
• にんにく・ピーシェン豆板醤・甜麺醤・たかの爪・水・鶏がらスープの素で味を整える
• 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてから再び加熱する
• 石鍋に具材を入れる
• お好みで長ネギ・さんしょう・ブラックペッパー・糸唐辛子をトッピング

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