材料

鶏もも肉　100g　

トマト　1/2　
玉ねぎ　1/4　
ピーマン　1/2　
マッシュルーム　1つ　

ケチャップ　70g　
ウスターソース　大さじ1　
白ワイン　大さじ1　
すり下ろしニンニク　少量　

ごはん　大盛　
バター　10g　
カシューナッツ　適量　
パセリ　適量　

作り方

• 準備
  トマト　トマトを大きくカットし、種を外して、汁を取り分ける（種・汁はケチャップに入れる）
  玉ねぎ　5ミリ幅にみじん切り
  マッシュルーム　2ミリ幅に切る
  パプリカ　5〜8ミリ幅に切る
  ピーマン　5〜8ミリ幅に切る
  鶏もも肉　皮を切り離して塩で下味をつける（大きいまま調理）
• ケチャップ作り
  鍋にケチャップ・ウスターソース・白ワイン・すり下ろしニンニク・トマトの種・汁を入れトロッとするまで煮詰める　
• 鶏もも肉を多めの油で皮目から焼く、皮も焼き上がったら取り出し、余熱を入れる
• 余熱で柔らかくなった鶏肉を一口大に切る
• 鶏肉の油で玉ねぎを炒め飴色になったら取り出す
• 温かいご飯をバターで炒める
• バターがなじんだら鶏肉と野菜を入れトマトケッチャプソースで炒める
• トマトは最後にサッと炒める
• チキンライスに皮をのせパセリを振りかけ完成

• 5
• 20
• 1