2025年6月5日放送の【ぐるぐるナインティナイン】、千鳥ノブさん・倖田來未さんがゲスト、創作フレンチゴチのお店は、東京ドームホテル『ドゥ ミル』です。

設定金額25000円のジメジメを吹っ飛ばせ!テンションぶち上がコチ。

『Dining DEUX MIL（ドゥ ミル）』は、東京ドームホテルの6階に位置するフレンチレストランで、ホテルの開業とともに誕生しました。その名はフランス語で「2000」を意味し、ミレニアムの節目にふさわしい洗練された空間と料理を提供しています。店内は邸宅をイメージした温かみのある雰囲気で、大きな窓からは東京ドームのライトアップを望むことができ、特別なひとときを演出します。

『ドゥミル』の特徴は、クラシックなフランス料理の技法をベースにしつつ、現代的なアレンジを加えたモダンフレンチを提供している点です。シェフは旬の食材を活かし、見た目にも美しい一皿を創り上げます。また、ソムリエが厳選したワインとのペアリングも楽しめ、料理との絶妙なマリアージュを堪能できます。

人気のディナーコース「ムニュデクヴェルト」は、アミューズから始まり、オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートまでの全6皿で構成されています。例えば、鰹のフランベとアヴォカドのサラダ仕立てや、鱸のヴァプール濃厚な魚介のエッセンスと共に、牛フィレ肉のステーキポテトピューレと彩り野菜を添えてなど、季節ごとの食材を活かしたメニューが提供されます。

その他の名物料理としては、キャビアやオマール海老、サーモンなど新鮮な魚介を使用したオードブルの盛り合わせ「オードブルヴァリエ『ラトゥール』」や、フォアグラを使用した料理などがあり、特別な日の食事に彩りを添えます。

『ドゥミル』では、記念日やプロポーズなど特別なシーンに合わせたプランも用意されており、アニバーサリープレートやミニブーケが付いたコースなど、思い出に残る演出が可能です。

• 埼玉鶉のパイ包み焼きマデラソース
  さっぱりとした味わいが特徴
  これを黒トリュフや10種のハーブなどを加えた豚ととりのムース近
  とともにパイで包み、オーブンでじっくり焼くことで、外はさくっと中はジューシーに仕上げる
  合わせるのは、マデラ酒と子牛の骨などを3時間煮詰めた濃厚で甘いマデラソース
  さっぱりとしたうずらに香りと甘いソースがからみ合うぜいたくな一品
• 仔羊のクラスト 焼き長ナスクーリ磯の香り
  仔羊に生のりとパン粉を合わせたクレストをつけてあぶり、磯の香りをまとわせる
  合わせるのは、仔羊肉とフォンドボーなどをじっくり煮詰めた濃厚ソース
  仔羊の柔らかな食感と磯の香りが食欲をそそる一品
• 平貝と栃木県産アスパラガスのソテー クレームコキヤージュ
  クレームコキヤージュは貝類のクリームソース
  たいら貝のひもでとっただし
  仕上げに黒トリュフを添える
  肉厚で甘い平貝にまろやかなソースが相性抜群
• イベリコ豚のアンサンブル東京多摩のはちみつブレゼ
  とろける脂が特徴のイベリコ豚肩ロースを、2種類の調理法で仕上げる
  フォンドボーに東京京の多摩で採れた爽やかな甘さが特徴の蜂蜜を加えて煮込み、とろける食感に。
  表面をかりっと焼いて肉汁を閉じ込めたローストに
  ソースはイベリコ豚の煮汁にバターを加えた濃厚なもの
• 甘鯛のクルスティアン バニラブールブランソース
  甘鯛をオリーブオイルでうろこをかりかめりに焼き上げる
  合わせるのは、埼玉県産のフルーティーな白ワインと、生クリームでエシャロットを煮詰める
  バニラビーンズで日い香りつけをしたホワイトソース
• 常陸牛フィレペリグーソースのロッシーニ
  ロッシーニはフォワグラとトリュフを贅沢に使った料理
  常陸牛に高級食材のフォワグラを重ねる合わせるのは、
  フォンドボーと、マデラワイインをじっくり煮詰める
  刻んだ黒トリュフを加えたこのある甘いペリグーソース
  ジューシーな常陸牛・フォワグラ・トリュフが織り成すハーモニー
• 千葉県産黒鮑のステーキ白いんげん豆のピューレ
  黒アワビを、バターを回しかけながら焼き、さらにオーブンで火を通し、黒アワビが持つ甘みを凝縮させる
  白いんげん豆などを煮詰めて甘さを引き出したクリーミーなピューレ
  黒アワビの肝にトマトやパセリを加えた濃厚で爽やかなソースをかける
  最高級黒アワビと爽やかなソースが絶妙にマッチする一皿
• 上州せせらぎポークのグリエ エーグルドゥース
  せせらぎポークはいきめ細かい肉質が特徴
  表面に焼き色をつけた後動オーブ気ンで火を入れることでしっとりとした食感に仕上げる
  プラムのピューレに梅干しを加え、甘酸っぱいソースと合わせる
  せせらぎボァクの甘さが爽やかなソースで際立つ一品

ナインティナイン・千鳥ノブ・倖田來未・岡村隆史・増田貴久・NEWS・小芝風花・高橋文哉・菅田将暉・出川哲朗・羽鳥慎一