2025年4月9日放送の【中山ホランの駅近セブンMAP】長嶋一茂さん・かまいたちがロケで紹介した、れんこん菓子・西湖　京都のお店は『紫野和久傳』です

​『れんこん菓子 西湖』は、京都の老舗料亭『紫野和久傳』が手掛ける繊細な和菓子です。​蓮根のでんぷん質である蓮粉と、上品な甘みの和三盆糖を練り上げ、二枚の生笹で一つ一つ丁寧に包み込んでいます。​和三盆の優しい甘みと、蓮根のもちもちとした口あたりを、爽やかな笹の香りとともにお楽しみいただけます。 ​

この『西湖』は、もともと料亭でお料理の締めくくりに提供されていた生菓子でした。

​蓮粉は当初、椀物の具材として使用されており、その食感がわらび餅に似ていたことから、夏場のお菓子として和三盆を加えて練り上げ、提供されるようになりました。​その後、お弁当に入れたところ評判となり、おもたせとして販売されるようになったのです。 ​

『西湖』の特徴は、蓮根のでんぷん質を使用しているため、もちもちとした独特の食感と、和三盆糖の上品な甘さが楽しめる点です。​さらに、二枚の生笹で包まれているため、笹の爽やかな香りが一層引き立ちます。 ​

また、『西湖』以外にも、『紫野和久傳』では季節ごとの笹の葉を使った生菓子を提供しています。​例えば、春の『春しずく』は葛粉をじっくりと練り上げ、桜の香りを添えた一品です。

長嶋一茂・かまいたち・ヒコロヒー