2025年9月4日放送の【ふるカフェ系 ハルさんの休日】で紹介した、あ・うんでつながるカフェのお店は『半田そうめん食堂 折目邸 遊懐』です。

半田そうめん食堂は、徳島県つるぎ町にある、築100年以上の商家をリノベーションした古民家宿「折目邸遊懐」内に併設された食堂です。

この食堂は、数百年続く地域の伝統的な味である半田そうめんを、新しい形で提供したいという思いからオープンしました。

お店を切り盛りするのは、半田そうめんの老舗製麺所「北室白扇」の二代目で、地元の旬の食材をふんだんに使った創作料理を提供しています。

以前はこの地で藍染の原料となる蒅や生糸の生産などで財をなした折目家が住んでおり、当時の建具や鬼瓦などが修復・再生され、歴史を感じさせる空間となっています。

半田そうめんの創作料理は、ここならではの一皿がそろいます。麺そのものの伸びやかなコシを生かしつつ、だしや具を季節で変える“旬替わり”の組み立てが魅力です。
吉野川や剣山の麓でとれる山の幸・川の幸を合わせた品々は、素朴でやさしい味わいのなかに、半田の風土がすっと立ち上がります。半田の伝統工芸である漆器の椀を使う心配りもあり、器の艶と麺の白さの対比が、旅の記憶をふわりと彩ってくれます。

阿波尾鶏の親子丼は、そうめん専門店らしい小椀のそうめん汁が添えられ、うま味の強い地鶏と甘口のだし、さらりとした麺の香りが三位一体になります。もも肉の弾力がふんわり卵に包まれ、旅の昼にちょうどいい満足感。麺の店で丼物、と侮るなかれ。あっさりとやさしい口当たりの後に、阿波尾鶏ならではの余韻が心地よく残ります。

芳飯は、そば米を混ぜて炊いたご飯に油揚げや野菜をのせ、熱いだしを注いでいただく郷土の一杯で、ほのかな香りと穀物の甘みが体にすっと染み入ります。

麺好きの方には半田そうめんペペロンチーノも評判で、つるりと太めの麺にオイルと香味野菜が絡み、手延べならではのコシが洋の味にもよく合います。

季節には絹御膳のように、小鉢や果物を組み合わせた膳仕立ても登場し、半田の恵みをゆっくりと巡るように楽しめます。

渡部豪太