2025年7月3日放送の【ふるカフェ系 ハルさんの休日】で紹介した、神奈川・葉山の御用邸に寄り添うカフェは『葉山茶寮 六花』です。

葉山茶寮 六花は、神奈川県葉山町の静寂な一色地区に佇む、昭和9年（1934年）に建設された由緒ある古民家茶寮です。

昭和天皇に仕えた侍医頭である塚原伊勢松氏の別邸として、当時宮内庁が建設した建物で、葉山御用邸近くにひっそりとたたずむ一軒の古民家レストランとして、約90年の歴史を受け継いでいます。

現在はリノベーションされ、「味覚」「聴覚」「嗅覚」「視覚」「触覚」の五感に加えて、第六感まで感じて過ごしていただけるような、六つ愉しみ(六つの花）を味わえるお店として知られています。

お店で一番人気の料理は、平日限定で味わえる六花御前昼はんです。八寸盛りと二段の蒸篭蒸し、食後に手づくりのお菓子が選べる華やかなセットで、八寸盛りには葉山の旬の食材をふんだんに使った料理が品数多く盛り付けられ、蒸篭蒸しの1段は地元の彩り野菜、2段目は肉や魚の蒸し料理となっています。特に昆布と鰹でとった一番だしをお椀に入った麦味噌と鰹節にかけていただく、香り高いお出汁が全体をバランスよくまとめる逸品です。

週末にはハトコヤ餃子御前が楽しめ、湘南豚、葉山牛を使用した完全無添加の餃子御膳で、お好みの餃子２皿と三浦野菜の蒸篭蒸し、ご飯、汁物、小鉢の御膳が提供されます。湘南豚焼き餃子、湘南豚水餃子、葉山牛焼き餃子から選択でき、酢醤油、マーラー、炙り醤油の3種類のタレで味わうことができます。

カフェタイムには菓子とお茶のセットがあり、抹茶を使った水まんじゅうやシフォンケーキ、アイス最中、チョコレート羊羹などから2個選び、冷抹茶・珈琲・抹茶・手炒りほうじ茶と組み合わせて楽しめます。

広々としたカウンターには炉が切られ茶釜が掛かり、後ろの棚には茶筅や茶碗などお茶の道具が並ぶ、さながらスタンディング式の茶室のような空間で、茶釜から柄杓でお湯をすくって点てるまろやかなお抹茶も魅力的です。さらに金曜・土曜の夜には六花バーが開かれ、古民家の風情ある空間で特別な夜のひとときを過ごすことができます。

また建物そのものも貴重で、石垣の土台のある塀に囲まれ、屋根のある立派な門構えに由緒ある奥ゆかしさが感じられ、玄関の引き戸上部のガラス部分には弓矢の形をした木の装飾がはめ込まれており、悪い運気から家を守るために玄関から入れないようにしているという先人の知恵も見どころのひとつです。

渡部豪太