2026年9月6日放送の【news every 】密着！ワケあって店はじめましたで紹介した、焼き鳥・鶏めしのお店は東小金井駅『焼鳥秀國』です。

焼鳥秀國は、2026年3月17日にJR中央線・東小金井駅の北口にオープンした炭火焼き鳥の専門店。
駅を出てすぐという好立地にありながら、カウンターのみの隠れ家的なつくりになっています。

アラカルトを置かず、おまかせコース一本で勝負するスタイルは、この界隈では珍しく、焼き鳥屋というより割烹に近い緊張感を漂わせています。

この店ならではの魅力は、なんといっても炭火焼きへのこだわりが生む香ばしさ。
コースはきゅうりの浅漬けや焼き枝豆といった箸休めから静かに幕を開け、そこから炭火で丁寧に焼き上げられた鶏の各部位が、テンポよく供されていきます。
ヤゲンやセセリ、ハラミ、レバーといった部位ごとに火加減を変え、それぞれの持ち味を引き出す焼き手の技が光ります。
大葉やズッキーニを添えた串も織り交ぜられ、脂の乗った鶏肉の合間に野菜の清涼感が挟み込まれる構成も、飽きずに最後まで楽しめる工夫のひとつです。

一番人気は鶏めし。
コースの締めくくりとして供されるこの一皿は、東京ではあまり出会えない〆メニューとして評判。
炭火で丁寧に焼き上げた鶏の旨みと脂が、ふっくらと炊き上げたご飯の一粒一粒にじんわりと染み込み、香ばしさとやさしい甘みが口いっぱいに広がるのが持ち味です。
焼き鳥のコースを一通り味わったあとに、〆として温かいご飯ものが出てくるという流れそのものが新鮮で、満足感をひときわ引き立ててくれます。

先付けのきゅうりの浅漬けは、コースの一皿目に登場する一品。
ぱりっとした歯ざわりと、控えめな酸味の効いた漬け加減が、これから始まる炭火焼き鳥の脂をすっきりと受け止めてくれる、口開けにふさわしい一皿。

続いて出てくるのが焼き枝豆。
茹でるのではなくあえて炭火で炙ることで香ばしさをまとわせた枝豆で、ビールや日本酒との相性も良く、コースの滑り出しを軽やかに盛り上げてくれます。

そしてコースの中盤を支えるのが、部位ごとに焼き分けられるもも肉やハラミなどの串焼きです。
ジューシーな脂の乗った部位から、コリコリとした食感が楽しい部位まで、次々と焼き上がる串を少しずつ味わっていくうちに、炭火ならではの香りが少しずつ舌に馴染んでいく構成になっています。

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