2023年4月18日放送の【news every 鈴木福がシャウウェイさんの学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『エビマヨ』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報をチェックしました。
エビマヨ
材料
から付きエビ 8尾
薄力粉 大さじ3
＜海老の下味＞
卵白 1個
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
ベーキングパウダー 1g
片栗粉 大さじ2~3
＜ソースの材料＞
カスタードクリームミックス 15g
卵黄 1個
マヨネーズ 70g
リンゴジャム 70g
ナッツ お好み
ミント お好み
作り方
- 海老の殻を剥いて背腸を取り、塩・コショウ・卵白で揉み込む
- ベーキングパウダー・かたくり粉をまぶす
- ソースの材料を混ぜる
カスタードクリームミックスでソースが緩まなくなる - エビに薄力粉をつけ 160℃の油で揚げる
- 約1分揚げて余熱で火を通す
- エビにソースを絡める
- カシューナッツ・ミントをお好みでトッピング
- 5
- 20
- 4
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！