2022年11月10日放送の【news every 鈴木福がプロに学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『濃厚な卵チャーハン』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報チェックしました。
この記事の目次
究極の黄金炒飯
材料
・ジャスミンライス ３００g（プラス水４００g）
・脂身 １００g
・玉ねぎ ３０g
・長ネギ ３０g
・万能ネギ 少々
・全卵 １個
・卵黄 １個
・塩 １０g
・コショウ 少々
・鶏ガラスープのもと ５g
作り方
- ジャスミンライス３００gを水４００gで炊く・・・お米は研がずに軽く洗い流す程度
- 豚バラから脂身を取り除き、賽の目切りにする
- サラダ油大さじ１で背脂を入れて炒めてラードを作る
炒めてカリカリになった脂身もとっておく - ★鍋にラードを少し入れて玉ねぎ３０gと長ネギ１５gを炒めたら、生の長ネギ１５gと合わせる
- 全卵1個に卵黄１つを溶く
- ラードに卵を入れて少し炒めたらすぐにご飯を入れて炒め、最後に★とカリカリの脂身も入れてさっと炒める
- 塩・胡椒・鶏がらスープで味付けして最後に万能ネギを散らして完成
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
YouTube でお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。…
中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
