2020年9月3日放送の【news every.】で紹介されたシャウ・ウェイさんのレシピ・作り方情報をチェックしました。

材料

焼きそばの麺　4人分
卵白　4個分
しめじ　1/2パック
エリンギ　2個
赤黄パプリカ　各1/2　

長芋　100g
オクラ　8本

ズッキーニ　1/2本
シーフードミックス　1袋（解凍し、水で洗う）
カニ風味かまぼこ　1パック
　
生姜　10g（みじん切り）
ネギ　10g（みじん切り）
＜調味料＞
水　400cc
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
紹興酒　大さじ1
　
水溶き片栗粉（片栗粉10g・水40cc）

作り方

• フライパンに生姜を入れて香りが出てきたら、野菜・キノコを入れて炒める。シーフードミックス・カニ風味かまぼこを加えて
  炒め、調味料と水を加えて煮立たせる。
• 長芋とオクラを追加する
• 水溶き片栗粉を加えてとろみが出ればあんが完成
• 焼きそばを両面焼き上げる（大さじ1の油）
• 卵白をメレンゲになるように泡立てる
• 麺に餡・卵白をかけて、メレンゲを上に乗せて完成