【エブリィ】シャウ・ウェイさん レモンバターの『あっさり酢豚』のレシピ・作り方『幸せのさっぱり中華料理』 every. 2020/9/3放送

画像はイメージです

2020年9月3日放送の【news every.】で紹介されたシャウ・ウェイさんのシャウ・ウェイさん さっぱり『酢豚』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

シャウ・ウェイさん さっぱり『酢豚』のレシピ 

材料

豚肉の生姜焼き用ロース 300g
にんにく 2片(千切り)
生姜 20g(千切り)
赤ピーマン 1個(千切り)
レモンの皮 1個分(レモンの皮をスライスし千切り)
片栗粉 大さじ2

<豚肉の下味>
・水 100cc
・紹興酒 小さじ1
・塩 3g
・ベーキングパウダー 2g
・上新粉 大さじ2

<レモンソースの合わせ調味料>
・レモンの絞り汁 大さじ1
・米酢 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・塩 2g
・バター 10g

作り方
  • 豚ロースに醤油・コショウ・紹興酒・ベーキングパウダー・水・片栗粉を加えて豚に下味をつける
  • 多めの油で両面揚げ焼きにする
  • レモンソースの合わせ調味料の材料をフライパンで煮詰める
  • ③に揚げた豚を絡めて完成

シャウウェイさんの著書

小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず

小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品

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