放送の【男子ごはん 旬の野菜を使った春のおつまみ3品 】で紹介された栗原心平さんの肉厚なタラの芽とジューシーな豚肉で『タラの芽の肉巻き』レシピ・作り方。
タラの芽は4月〜6月が旬でほのかな苦味と香り、肉厚な食感が特徴。
タラの芽のほろ苦さと豚肩ロース肉の旨味が絶妙にマッチし、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、ゆずこしょうを使った和風のタレがこれらの味を引き立てます。このレシピは、春の食卓に彩りと季節感をもたらすこと間違いなしです。シンプルながらも深い味わいのタラの芽の肉巻きは、見た目にも美しく、おもてなし料理としても活躍します。
タラの芽の肉巻き
材料
タラの芽 100g
木の芽 適量
豚肩ロース肉 200g(しゃぶしゃぶ用)
酒 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
ゆずこしょう 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
作り方
- タラの芽 根元を切り落とし、下 1cm程皮を剥く
- 容器にしょうゆ・酒・みりん・ゆずこしょう・砂糖を加えよく混ぜ合わせる
- 豚肩ロース肉でタラの芽を巻く
巻き終えたら最後に軽く握って形を整えると豚肉が剥がれにくくなる - 塩をまぶす
- フライパンを熱して肉巻きを並べる
- 蓋をして中強火で2分程焼く
- 焼き目がついたら返して蓋をしさらに2分程焼く
- タレを加えて絡める
- 5
- 10
- 1
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国分太一・栗原心平
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！