放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ペッパーポークステーキ』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉のやわらかな食感と、黒こしょうの刺激的な香りが楽しめる「ペッパーポークステーキ」です。脂肪が少なく、あっさりとした味わいの豚ヒレ肉に、粗くつぶした黒こしょうをたっぷりまぶし、香ばしく焼き上げます。粒の黒こしょうを使うことで、挽きたてとはひと味違う力強い香りと、噛んだ瞬間に広がるピリッとした辛みがアクセントになります。
この記事の目次
ペッパーポークステーキ
材料
豚ヒレ肉（かたまり） 240g
黒胡椒（粒） 小さじ1
ほうれん草 120g
バター 10g
レモン（くし切り） 2個
塩 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
黒こしょう ラップに挟み、肉叩きで叩いてつぶす
ほうれん草 5cm長さに切り、洗って水気をきる
豚ヒレ肉 6等分に切り、手で押さえてのばす - 豚ヒレ肉の両面に塩をふる
- 片面に黒こしょうをまぶす
- フライパンにバージンオリーブ油大1/2とバターを入れて熱する（中火）
- バターの泡が細かくなったら、豚肉の胡椒をまぶした面から2分焼く（中火）
- 薄く色づいたら裏返し、さらに2分焼く（中火）
- 豚ヒレ肉をアルミホイルで包み、余熱で中心まで火を通し、フライパンの余分な油を捨てる
- 同じフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱する
- ほうれん草・塩を加えてしんなりするまで炒める（強火）
- ほうれん草の水分をきり、器に豚ヒレ肉とともに盛り付ける
- バージンオリーブ油を回しかけ、レモンを添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！