放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ペッパーポークステーキ』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉のやわらかな食感と、黒こしょうの刺激的な香りが楽しめる「ペッパーポークステーキ」です。脂肪が少なく、あっさりとした味わいの豚ヒレ肉に、粗くつぶした黒こしょうをたっぷりまぶし、香ばしく焼き上げます。粒の黒こしょうを使うことで、挽きたてとはひと味違う力強い香りと、噛んだ瞬間に広がるピリッとした辛みがアクセントになります。
この記事の目次
ペッパーポークステーキ
材料
豚ヒレ肉（かたまり） 240g
黒胡椒（粒） 小さじ1
ほうれん草 120g
バター 10g
レモン（くし切り） 2個
塩 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
黒こしょう ラップに挟み、肉叩きで叩いてつぶす
ほうれん草 5cm長さに切り、洗って水気をきる
豚ヒレ肉 6等分に切り、手で押さえてのばす - 豚ヒレ肉の両面に塩をふる
- 片面に黒こしょうをまぶす
- フライパンにバージンオリーブ油大1/2とバターを入れて熱する（中火）
- バターの泡が細かくなったら、豚肉の胡椒をまぶした面から2分焼く（中火）
- 薄く色づいたら裏返し、さらに2分焼く（中火）
- 豚ヒレ肉をアルミホイルで包み、余熱で中心まで火を通し、フライパンの余分な油を捨てる
- 同じフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱する
- ほうれん草・塩を加えてしんなりするまで炒める（強火）
- ほうれん草の水分をきり、器に豚ヒレ肉とともに盛り付ける
- バージンオリーブ油を回しかけ、レモンを添える
- 5
- 10
- 1
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『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
あさりとベーコンのうどん
2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
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冷凍うどん・
ベーコン・
油揚げ・
しょうが・
青ねぎ・
あさりの水煮缶・
だし・
酒・
塩・
薄口しょうゆ・
黒こ...
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さわらのゴマポン酢
2026年10月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『さわらのゴマポン酢』のレシピ・作り方。
ふっくらと蒸し上げたさわらに、香ばしい白ごまとぽん酢の風味が広がる、さっぱりとした味わいの一品です。電子レンジを使って手軽に調理できるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。さわらは酒をふって加熱することで、しっとりとやわらかな食感に仕上がります。玉ねぎとにんじんを一緒に蒸すことで、野菜の自然な甘みが引き立ち、魚のうまみともよくなじみます。
さわら・
豆苗・
玉ねぎ・
にんじん・
ベーコン（ハーフ）・
塩・
酒・
砂糖・
ごま油・
すりごま（白）・...
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カブと豚バラのカレー
2026年10月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カブと豚バラのカレー』のレシピ・作り方。
ほっくりとしたかぶの甘みと、豚バラ肉の濃厚な旨みが溶け合う、香り豊かな和風カレーです。かぶは大きめのくし形に切り、表面にこんがりと焼き色をつけることで、香ばしさと素材本来の甘みを引き出します。豚バラ肉は先にしっかり炒め、余分な脂を落としながら旨みを凝縮。その脂でかぶと長ねぎを焼くことで、野菜にもコクが加わります。
かぶ・
豚バラ肉（薄切り）・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
豆板醤・
カレー粉・
水・
しょうゆ・
砂糖・
塩・...
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きのこと挽肉の炒めもの
2026年10月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこと挽肉の炒めもの』のレシピ・作り方。
まいたけとえのきだけの豊かな香りに、豚ひき肉の旨みを重ねた、食べごたえのある中華風の炒めものです。きのこは強火で手早く炒めることで、余分な水分を飛ばしながら香ばしさを引き出し、ほどよい歯ごたえを残します。味の決め手は、甜麺醤のまろやかな甘みとコク。しょうゆの香ばしさが加わることで、豚肉の旨みがいっそう際立ち、きのこの風味とも絶妙に調和します。
まいたけ・
えのきだけ・
豚ひき肉・
甜麺醤（テンメンジャン）・
しょうゆ・
塩・
セロリ・
青ねぎ・
サラダ油・
...
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鶏とナスの梅照り焼き
2026年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とナスの梅照り焼き』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた鶏もも肉と、とろりとやわらかなナスに、梅干しの酸味をきかせた照り焼きだれをからめた、ご飯が進む一品。
鶏もも肉は皮目からじっくり焼くことで、表面はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。ナスは鶏肉の旨みを含んだ油を吸い込み、口の中でとろけるような食感に。味つけにはぽん酢と梅干しを使い、さっぱりとした酸味とほどよい塩気で、素材のおいしさを引き立てます。
鶏もも肉・
なす・
青じそ・
梅干し・
ぽん酢・
水・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
