放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ』のレシピ・作り方。
ゴーヤのほろ苦さと紅しょうがの爽やかな酸味、豚バラ肉のうま味が絶妙に調和したかき揚げです。サクサクと軽やかな衣の中に、それぞれの素材の個性がしっかりと感じられ、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。
この記事の目次
ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ
材料
ゴーヤ 200g
紅しょうが（せん切り） 50g
豚バラ肉（薄切り） 100g
小麦粉 大さじ2
レモン（くし切り） 2切れ
塩 適量
揚げ油 適量
＜かき揚げ用衣＞
水 200ml
卵黄 1個
小麦粉 90g
片栗粉 40g
作り方
- 準備
ゴーヤ 200g 種とわたを取り除き3mm幅に切る
紅しょうが せん切り
豚バラ肉（薄切り） 100g 2cm幅に切る - ボウルに＜かき揚げ用衣＞を加えて衣を作る
- 豚バラ肉にゴーヤ・紅しょうがを加えて混ぜる
- 小麦粉をまぶす
- 衣を全体に軽くからむ程度に加え、具材全体を均一に混ぜ合わせる
- 木杓子などにのせて平らに広げ、170度の揚げ油で約5分揚げる
- こんがり揚がったら取り出して塩をふる
- 器に盛ってレモン（くし切り）を添える
- 5
- 10
- 1
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スパゲッティ（1.5mm）・
玉ねぎ・
ピーマン・
マッシュルーム・
ソーセージ・
バター・
トマトペースト・
トマ...
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合いびき肉・
玉ねぎ・
ご飯・
小麦粉・
みりん・
ウスターソース・
トマトケチャップ・
スライスチーズ...
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鯛（刺身用）・
アボカド・
長いも・
ミニトマト・
レモン・
しょうが・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
塩・
...
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豚肩ロース肉・
（しゃぶしゃぶ用）・
玉ねぎ・
みょうが・
レタス・
貝割れ菜・
塩・
赤だし用みそ・
み...
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ゆでだこ（足）・
フルーツトマト・
セロリ・
イタリアンパセリ・
にんにく・
レモン汁・
バージンオリーブ油...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
