2026年6月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ』のレシピ・作り方。

ゴーヤのほろ苦さと紅しょうがの爽やかな酸味、豚バラ肉のうま味が絶妙に調和したかき揚げです。サクサクと軽やかな衣の中に、それぞれの素材の個性がしっかりと感じられ、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。

この記事の目次

ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ

材料

ゴーヤ　200g
紅しょうが（せん切り）　50g
豚バラ肉（薄切り）　100g
小麦粉　大さじ2
レモン（くし切り）　2切れ
塩　適量
揚げ油　適量

＜かき揚げ用衣＞
水　200ml
卵黄　1個
小麦粉　90g
片栗粉　40g

作り方

準備
ゴーヤ　200g　種とわたを取り除き3mm幅に切る
紅しょうが　せん切り
豚バラ肉（薄切り）　100g　2cm幅に切る
ボウルに＜かき揚げ用衣＞を加えて衣を作る
豚バラ肉にゴーヤ・紅しょうがを加えて混ぜる
小麦粉をまぶす
衣を全体に軽くからむ程度に加え、具材全体を均一に混ぜ合わせる
木杓子などにのせて平らに広げ、170度の揚げ油で約5分揚げる
こんがり揚がったら取り出して塩をふる
器に盛ってレモン（くし切り）を添える

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木綿豆腐・エリンギ・青ねぎ・豚ひき肉・にんにく・ご飯・サラダ油・酒・しょうゆ・甜麺醤・...

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［記事公開日］2026-06-23 12:29

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！