【男子ごはん】沖縄料理『ゴーヤとしらすのチャンプルー』栗原心平さんのレシピ・作り方

放送の【男子ごはん 暑い夏に食べたい!沖縄料理の定食】で紹介された、『ゴーヤとしらすのチャンプルー』栗原心平さんのレシピ・作り方です。

油と卵を加えることで旨味が増して美味しく仕上がる

ゴーヤとしらすのチャンプルー

材料

ゴーヤ 1/2本 (200g)
卵 2個
しらす 50g
塩 適量
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ2.5

作り方
  • 準備
    卵 割ってボウルに入れて混ぜる
    ゴーヤ 縦半分に切りスプーンで種とワタを取り除き薄切り
  • 熱したフライパンにサラダ油(大1.5)を入れる
  • 溶き卵をひとつまみ加えて混ぜる
  • フライパンにゴーヤを加えて中弱火でじっくり炒める
  • ゴーヤに焼き目がついたら塩・黒こしょうを加えて炒める
  • しらすを加えてザッと混ぜる
  • サラダ油(大1)と溶き卵を外側から回し加えじっくりと加熱する
  • 卵の周りが固まり始めたら大きく混ぜる
  • 器にもる
  • 5
  • 10
  • 1

男子ごはんの本

国分太一・栗原心平

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!