放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のクリームパスタ』パスタのレシピ・作り方。
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鶏のクリームパスタ
やわらかな鶏もも肉の旨みを、生クリームとブイヨンで包み込んだコク深いクリームパスタです。香ばしく焼いた鶏肉と、甘みが引き立つ長ねぎ、食感のよいまいたけがソースに自然になじみ、最後に加える柚子こしょうが味わいを引き締めます。
材料
スパゲッティ 160g
鶏もも肉 200g
長ねぎ 1本
まいたけ 50g
バター 30g
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 100ml
生クリーム 100ml
柚子こしょう 小さじ2
パルメザンチーズ 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
作り方
- 準備
まいたけ 一口大にほぐす
長ねぎ 1cm幅・5cm長さの斜め切りにする
鶏もも肉 2cm角に切る - 熱湯に約1％の塩を加えスパゲッティをゆでる
- 鶏もも肉に塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす
- フライパンにバターを入れて熱し鶏もも肉を炒め全体が白っぽくなったらまいたけ・長ねぎを加えて炒める（中火）
- 白ワインを加えてアルコールをとばす（中火）
- ブイヨン・生クリームを加えてひと煮立ちさせ柚子こしょうを加える（中火）
- ゆでたスパゲッティ・パルメザンチーズの半量を加えて全体を絡める
- 器に盛り残りのパルメザンチーズをかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！