放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『手羽中のムニエル プロヴァンス風』のレシピ・作り方。
手羽中を香ばしく焼き上げ、バターとトマト、レモンの酸味でまとめた南仏風の一皿です。ムニエルならではの軽やかな口当たりに、にんにくとパセリの香りが重なり、食欲を心地よく刺激します。外はこんがり、中はジューシーに仕上がるため、特別な下ごしらえがなくても満足感の高い味わいになります。
この記事の目次
手羽中のムニエル プロヴァンス風
材料
手羽中 16本
レモン 1個
にんにく 小さじ1/2
トマトソース 50g
パセリ 大さじ1
バター 30g
サラダ油 大さじ5
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
レモン 半分をくし形に切る・半分を果汁を絞る
にんにく みじん切りにする
パセリ みじん切りにする - 手羽中に塩・こしょうをふる
- 小麦粉を薄くまぶす
- フライパンにサラダ油を入れて熱する
- 手羽中を全面こんがり焼き取り出して油をきる（中火）
- 同じフライパンにバターを入れて溶かす
- 手羽中を戻して絡める（中火）
- にんにくを加えて香りを出す
- パセリ・トマトソース・レモン汁を加えて混ぜる（中火）
- 器に盛り付けレモンを添える
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
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ブロッコリー・
オクラ・
ささみ・
酒・
水・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
ごま油・
しょうゆ・
いりごま（...
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そうめん・
なす・
みょうが・
おろししょうが・
サラダ油・
ラー油・
練りごま・
おろしにんにく・
塩・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
