放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハマチのなめろう』のレシピ・作り方。
新鮮なハマチを使った豪快な一品、ハマチのなめろうをご紹介します。包丁で叩いて粘りを出したハマチと、角切りにしたハマチの2つの食感が楽しめる贅沢な仕上がりです。長ねぎ・しょうが・青じそが爽やかな風味を添え、みそのコクとごま油の香りが食欲をそそります。卵黄を絡めながらいただくと、まろやかさが加わります。
この記事の目次
ハマチのなめろう
材料
はまち(刺身用) 200g
長ねぎ 1/2本
青じそ 5枚
しょうが 15g
いりごま(白) 大さじ1
みそ 25g
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
卵黄 2個
作り方
- 準備
長ねぎ 粗みじん切り
しょうが 皮をむいてみじん切り
はまち 半量を5mm角に切る
青じそ ちぎる - ボウルに角切りにしたはまちを入れる
- 残りのはまちを包丁で細かく切る
- みそを加えて粘りが出るようによく叩く
- 長ねぎ・しょうがを加えて叩く
- 青じそを加えて軽く叩く
- 角切りのはまちに叩いたはまちを加える
- ごま油・しょうゆ・いりごまを加えて混ぜる
- 器に盛り、卵黄をのせる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！