放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
ししゃもの強火炒めは、こんがり焼いたししゃもに、パクチーと長ねぎ・しょうが・にんにくの香味野菜をたっぷり合わせた、香り高いおかずです。片栗粉をまぶしてから強火で焼くことで、表面はカリッと、中はふっくらと仕上がります。
この記事の目次
ししゃもの強火炒め
材料
ししゃも 10尾
パクチー 30g
長ねぎ 1/2本
しょうが 7g
にんにく 5g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
＜炒め用調味料＞
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
酢 小さじ1 1/2
酒 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
長ねぎ 縦半分にして斜め細切りにする
パクチー 5cm長さに切る
しょうが 細切りにする
にんにく 細切りにする
塩・こしょう・酢・酒・ごま油 よく混ぜて炒め用調味料にする
ししゃも 全体に片栗粉をまぶす - フライパンにサラダ油を入れて熱する
- ししゃもを並べて両面が香ばしくなるまで焼く（強火〜中火）
- 焼いたししゃもをフライパンの片側に寄せる
- 空いたところに長ねぎ・パクチー・しょうが・にんにくを入れてさっと炒める（強火）
- 混ぜ合わせた＜炒め用調味料＞を回し入れ、全体を手早く炒め合わせて味をからめる（強火）
- 全体がなじんだら器に盛り付け、ししゃもを下に香味野菜を上にこんもりとのせる
- 5
- 10
- 1
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アボカド・
ツナ缶・
トマト・
ゆで卵・
マヨネーズ・
塩・
こしょう・
タバスコ・
バージンオリーブ油・
マスター...
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さば（三枚おろし）・
えのきだけ・
青じそ・
小麦粉・
サラダ油・
梅干し・
みりん・
酒・
しょうゆ・
...
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もやし・
豚ひき肉・
おろしにんにく・
牛乳・
刻みねぎ・
すりごま（白）・
すりごま（白）・
水・
顆粒鶏...
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かぼちゃ（種なし）・
玉ねぎ・
バター・
ブイヨン・
塩・
牛乳・
クルトン・
パセリ（みじん切り）・
こしょう・
...
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するめいか・
ズッキーニ・
長ねぎ・
にんにく（薄切り）・
豆板醤（トウバンジャン）・
花椒粉（ホァジャオフェン）・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
