放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『燻製の盛り合わせ』のレシピ・作り方。
燻製の盛り合わせは、家庭のフライパンと身近な材料だけで作れる手軽なおもてなしメニューです。煮卵のとろりとした黄身、カマンベールのとろけるコク、蒸しほたての繊細な旨みが緑茶の香ばしい煙に包まれて、それぞれの味わいが一層引き立ちます。
この記事の目次
燻製の盛り合わせ
材料
煮卵 2個
カマンベールチーズ 4切れ
蒸しほたて 4個
茶葉（緑茶） 10g
ざらめ 5g
パクチーの葉 適量
塩 小さじ1
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
作り方
- 準備
煮卵 30分 表面を乾燥させる
カマンベールチーズ 30分 表面を乾燥させる
蒸しほたて 30分 表面を乾燥させる
甜麺醤（テンメンジャン） マヨネーズと混ぜる
茶葉（緑茶） ざらめと混ぜる - アルミカップに塩を入れる
- 別のアルミカップに甜麺醤（テンメンジャン）・マヨネーズを混ぜ合わせて入れる
- アルミホイルを敷いたフライパンに茶葉（緑茶）とざらめを混ぜてのせる
- その上をアルミホイルで覆い網をのせて網の上に具材とアルミカップを並べる
- フライパンを強火にかける
- 煙が出てきたら蓋をして弱火にして3分燻製
- 火を消してさらに3分燻製
- アルミカップを取り出し塩の入ったアルミカップに花椒粉を加えて混ぜる
- 網の上の具材を風通しの良いところに置き30分以上乾かす
- 乾いた具材を食べやすい大きさに切って器に盛る
- アルミカップとパクチーの葉を添える
- 5
- 10
- 1
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2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
2026年1月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と菜の花のごまソース』のレシピ・作り方。
しっとり火を通した鶏胸肉に、ほろ苦い菜の花を合わせ、濃厚なのに後味の軽いごまソースでまとめる春らしい一皿です。下ゆで湯に塩と砂糖を加えることで鶏肉の水分を保ちやすく、パサつきを抑えて口当たり良く仕上がります。練りごまに酢を効かせたソースはコクとさっぱり感のバランスが良く、ねぎとしょうがの香りが全体を引き締めます。
鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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鶏のどっさりねぎ塩だれ炒め
2026年1月23日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏のどっさりねぎ塩だれ炒め』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた鶏もも肉に、たっぷりの長ねぎを合わせた満足感のある炒め物です。鶏ガラスープの素とごま油を使ったねぎ塩だれが、鶏肉の旨みを引き立て、食欲をしっかり刺激します。
鶏もも肉・
顆粒鶏ガラスープの素・
みりん・
塩・
こしょう・
ごま油・
長ねぎ・
黒こしょう・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
