材料
煮卵 2個
カマンベールチーズ 4切れ
蒸しほたて 4個
茶葉（緑茶） 10g
ざらめ 5g
パクチーの葉 適量
塩 小さじ1
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
作り方
- 準備
煮卵 30分 表面を乾燥させる
カマンベールチーズ 30分 表面を乾燥させる
蒸しほたて 30分 表面を乾燥させる
甜麺醤（テンメンジャン） マヨネーズと混ぜる
茶葉（緑茶） ざらめと混ぜる
- アルミカップに塩を入れる
- 別のアルミカップに甜麺醤（テンメンジャン）・マヨネーズを混ぜ合わせて入れる
- アルミホイルを敷いたフライパンに茶葉（緑茶）とざらめを混ぜてのせる
- その上をアルミホイルで覆い網をのせて網の上に具材とアルミカップを並べる
- フライパンを強火にかける
- 煙が出てきたら蓋をして弱火にして3分燻製
- 火を消してさらに3分燻製
- アルミカップを取り出し塩の入ったアルミカップに花椒粉を加えて混ぜる
- 網の上の具材を風通しの良いところに置き30分以上乾かす
- 乾いた具材を食べやすい大きさに切って器に盛る
- アルミカップとパクチーの葉を添える