放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『かぼちゃと牛挽肉の煮込み』のレシピ・作り方。
ほくほくとしたかぼちゃの甘みと牛ひき肉の旨味が絶妙にマッチした、中華風の煮込み料理です。鶏ガラスープをベースにしたコクのあるスープで煮込むことで、かぼちゃが驚くほどやわらかく仕上がります。オイスターソースが全体の味をまとめ、最後に振りかける花椒粉のしびれるような香りがアクセント。
この記事の目次
かぼちゃと牛挽肉の煮込み
材料
かぼちゃ 400g
牛ひき肉 100g
にんにく 大さじ1
青ねぎ 1本
鶏ガラスープ 300ml
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
花椒粉 適量
サラダ油 大さじ2
作り方
- 準備
かぼちゃ 種を取って一口大に切る
にんにく みじん切りにする
青ねぎ 小口切りにする - フライパンにサラダ油を熱する
- にんにくを弱火で香りが出るまで炒める(弱火)
- 牛ひき肉を加えてしっかり炒める(中火)
- 鶏ガラスープ・砂糖・しょうゆと
- オイスターソース・かぼちゃを加える
- 蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで6～7分煮る
- 青ねぎを加えて水分がほぼなくなるまで火にかける(中火)
- 器に盛り、花椒粉をふる
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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鶏もも肉・
顆粒鶏ガラスープの素・
みりん・
塩・
こしょう・
ごま油・
長ねぎ・
黒こしょう・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
