放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『めかぶとナメコのジャージャン麺』のレシピ・作り方。
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めかぶとナメコのジャージャン麺
めかぶとなめこが織りなす絶妙な食感と、梅干しの酸味が効いたさっぱりとしたジャージャン麺です。豚ひき肉の旨みと甜麺醤のコクが麺によく絡み、一口食べれば食欲をそそる味わいが口いっぱいに広がります。なめこのぬるぬる食感とめかぶのとろとろ感が麺と絡み合い、他では味わえない独特の美味しさを楽しめます。きゅうりと長ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントとなり、最後まで飽きることなく食べられる一品です。暑い日にもさっぱりと食べられ、栄養価も高いので家族みんなに喜ばれること間違いなしです。
材料
中華麺 2玉
豚ひき肉 150g
なめこ 100g
めかぶ 50g
きゅうり 1/2本
長ねぎ 1/3本
梅干し 1個
にんにく（みじん切り） 小さじ1
＜調味料＞
酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1と1/2
水 50ml
ごま油 小さじ1
サラダ油 小さじ1
作り方
- 準備
なめこ 水でサッと洗いザルに上げる
きゅうり 3mm厚さの斜め切りにして細切り
長ねぎ 縦半分に切って斜め細切り
梅干し 種を取って粗みじん切り - 鍋にサラダ油を熱する
- にんにくのみじん切りを入れてサッと炒める（弱火）
- 豚ひき肉を加えてほぐしながらしっかり炒める（中火）
- 酒・しょうゆ・甜麺醤を入れて炒める
- 水・めかぶ・なめこを加えて沸かす
- 梅干しを混ぜてごま油を加える
- 別の鍋にたっぷりの熱湯を沸かす
- 中華麺をゆで水で洗ってぬめりを取り水分をよくきって器に盛る
- 麺の上にきゅうりをのせ肉みそをかけて長ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
青じそ・
明太子・
顆粒和風だしの素・
オリーブ油・
マヨネーズ・
おろしにんにく・
レモン（くし切り...
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たら・
白菜・
しめじ・
レモン・
にんにく(みじん切り)・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
バター・...
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むきえび・
玉ねぎ・
しょうが・
にんにく・
赤唐辛子・
塩・
片栗粉・
サラダ油・
砂糖・
酢・
水・
片...
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はまち(刺身用) 200g・
長ねぎ 1/2本・
青じそ 5枚・
しょうが 15g・
いりごま(白) 大さじ...
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かぶ 200g・
かぼちゃ 100g・
ベーコン 50g・
カレー粉 小さじ1/3・
塩 小さじ1/2・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
