放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマトと青ジソの和え麺』のレシピ・作り方。
夏の暑さにぴったりの爽やかな和え麺です。豚バラ肉の旨味とトウチージャンのコクが中華麺に絡み、トマトの酸味と青じその香りが食欲をそそります。花椒粉のピリッとした刺激がアクセントとなり、一口食べれば暑さを忘れるほどの美味しさです。
この記事の目次
トマトと青ジソの和え麺
材料
中華麺 2玉
豚バラ肉（薄切り） 150g
トマト 2個（100g）
青じそ 10枚
＜調味料＞
トウチージャン 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
ごま油 小さじ2
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
トマト 1.5cm角に切る
青じそ 3mm幅の細切り
豚バラ肉 2cm幅に切る - 中華麺をたっぷりの熱湯でゆでる
- フライパンを熱してサラダ油適量を入れる
- 豚肉を炒める（中火）
- トウチージャン・砂糖を加えて炒めて取り出す
- 中華麺を流水で洗いながらぬめりを取り、水分をしっかり取る
- ごま油と塩を加えて混ぜる
- 炒めた豚肉を加えて混ぜる
- トマト・青じそを混ぜ、器に盛って花椒粉をふる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！