放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごまボナーラ』のレシピ・作り方。
濃厚な練りごまと生クリームが織りなすクリーミーな味わいが絶品のカルボナーラ風パスタです。ベーコンの旨みと白ワインの風味が加わることで、深いコクと上品な仕上がりを実現しています。卵とパルメザンチーズのまろやかさに、練りごまの香ばしさが見事に調和し、一口食べれば忘れられない美味しさが口いっぱいに広がります。
この記事の目次
ごまボナーラ
材料
スパゲッティ 160g
ベーコン(かたまり) 50g
水菜 10g
＜ペーストの材料＞
練りごま 30g
生クリーム 50ml
卵 1個
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
バージンオリーブ油 小さじ1
塩 小さじ1/3
白ワイン 大さじ2
すりごま 小さじ2
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
作り方
- 準備
ベーコン 7～8mm角の棒状に切る
水菜 3cm長さに切る
＜ペーストの材料＞ 混ぜ合わせる - 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる
- フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れる
- 中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒める
- ベーコンに色づいたら白ワインを加える
- 中火で半量になるまで煮つめる
- フライパンにスパゲッティとゆで汁（大2）を入れる
- 混ぜ合わせたペーストを入れ、(弱火)で和える
- 塩で味を調えて器に盛り、水菜をのせる
- すりごま・黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！