放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマトたっぷりスズキのサルティンボッカ』のレシピ・作り方。
ジューシーなスズキを生ハムで包み、香ばしく焼き上げた一皿です。さっぱりとしたミニトマトのソースが全体を引き締め、バジルの香りがアクセントに。魚料理でありながらしっかりとした満足感があり、見た目も華やかでおもてなしにもぴったりです。
この記事の目次
トマトたっぷりスズキのサルティンボッカ
材料
ミニトマト 150g
すずき 200g
カレー粉 少量
バジル 6枚
生ハム（薄切り） 8枚
小麦粉 適量
白ワイン酢 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
ミニトマト 4等分に切る
バジル 2枚を4等分にちぎる・残り4枚をせん切りに - ミニトマトに塩ふたつまみ・こしょうを混ぜる
- 白ワイン酢・バージンオリーブ油大さじ2を加える
- せん切りのバジルを加えソースを仕上げる
- すずきを斜め8等分にそぎ切りにする
- 塩を軽くふりカレー粉を指でつける
- ちぎったバジルとすずきを生ハムで巻く
- 小麦粉を全体にまぶす
- フライパンにバージンオリーブ油を熱する
- 4を入れて中火で両面をサッと焼く（中火）
- 器に盛り付けて3のソースを添える
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！